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                  食品安全小知識什么是界限指標

                  作者:habao 來源: 日期:2018/1/27 17:26:59 人氣: 標簽:食品安全小知識大全

                    界限指標是區別天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。界限指標包括鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體八個項目,飲用天然礦泉水產品應有一項(或一項以上)指標符合標準的要求!讹嬘锰烊坏V泉水》(GB 8537—2008)中,鋅的標準值應不低于0.20mg/L。本次抽檢發現的不合格產品的包裝標簽值為0.26mg/L(10%偏差)。天然礦泉水的界限指標不達標原因可能是水處理過度使元素損失;也有可能是水源受、季節等因素影響使界限指標含量波動,最終導致終產品中界限指標不達標。

                    二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后產生二氧化硫殘留!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中,蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體后最終為硫酸鹽并隨尿液排出體外,若過量食用可能引起如惡心、等胃腸道反應。

                    脂肪廣泛存在于絕大部分的食品中,是特殊膳食食品的基本營養成分!妒称钒踩珖覙藴 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中,嬰幼兒谷物輔助食品中脂肪的含量不得超過0.8 g/100kJ,且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》(GB 13432—2013)中,脂肪含量不得低于標簽值的80%。該項目不達標的原因可能是產品添加了過多的物質,使得脂肪含量過低。脂肪屬于營養成分,含量過低會導致營養攝入量不足,影響身體健康。

                    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大!妒称钒踩珖覙藴 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中,一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、的污染而導致。

                    毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑!妒称钒踩珖覙藴 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中,芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg,菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高,在土壤中殘留期較長。長期在含有毒死蜱的中,可能會存在神經毒性、生殖毒性,并可能會影響胚胎的生長發育。

                    腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治!妒称钒踩珖覙藴 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

                    

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